SOUPE MINCEUR ET DETOX
SOUPE DE POTIMARRON AUX ÉPICES
Le potimarron est un légume d’automne présent sur les marchés et dans les magasins à cette saison. Il est nourrissant, reminéralisant et riche en fibres – idéal pour votre transit intestinal.
Il existe différentes façons de préparer une soupe de potimarron: c’est un légume utilisable aussi bien dans des préparations salées que sucrées. Vous pouvez le rôtir, le poêler, en faire des veloutés, ou encore le râper dans une salade et le manger cru, avec un peu de citron.
Voici une version épicée favorable à une detox poumons et intestins.
Ingrédients
- 1 potimarron
- 1 pomme
- 3-4 morceaux de gingembre
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- Graines de moutarde (facultatif selon votre goût)
- Piment d’Espelette
- Huile d’olive ou de coco
Instructions
- Pelez un oignon et hachez-le grossièrement.
- Faites revenir l’oignon à feu doux dans de l’huile d’olive ou de coco pendant quelques minutes. Mélangez régulièrement pour que les oignons deviennent translucides mais ne brûlent pas.
- Ajoutez une gousse d’ail grossièrement hachée
- Ajoutez une quinzaine de graines de moutarde.
- Ajoutez du gingembre en morceaux ou râpé
- Coupez un potimarron en deux puis retirez-en les graines et les filaments. (Laissez la peau : elle devient tendre à la cuisson)
- Coupez le potimarron en petits morceaux et ajoutez au mélange.
- Versez de l’eau jusqu’à recouvrir le potimarron.
- Coupez une pomme en petits morceaux et ajoutez-la dans la casserole.
- Laissez mijoter la soupe à feu doux pendant 20 minutes.
- Passez rapidement au mixeur pour obtenir un velouté avec des morceaux
- Assaisonnez à votre convenance avec un peu de piment d'espelette, sel, poivre.
LES BIENFAITS DE LA SOUPE DE POTIMARRON AUX ÉPICES
Chacun des ingrédients choisis ont des vertus santé :
- L’oignon va travailler sur la sphère ORL.
- L’ail est un stimulant général qui apporte beaucoup de goût.
- Le gingembre est une épice anti-inflammatoire, qui agit sur la digestion et permet aux bronches de se détoxifier.
- Le potimarron est riche en antioxydants, notamment en bêta-carotène.
ASTUCES POUR UNE ALIMENTATION ÉQUILIBRÉE
Pour avoir une alimentation équilibrée, il faut manger « étagé », c’est-à-dire à la fois des fruits et légumes poussant dans le sol, sur la terre et dans les arbres : tubercules, légumes-racines, légumes-tiges, légumes-feuilles, fruits des arbres, du sol.
Si vous ne mangez que des légumes racines, par exemple, vous aurez seulement une énergie de la terre. De même, si vous ne mangez que des fruits et légumes aériens, vous aurez tendance à avoir une énergie trop aérienne. C’est pourquoi nous avons ajouter un « fruit aérien » : la pomme, à cette recette.
🧡 Bonne dégustation 🧡
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Pascale FAIVRE, sophrologue et naturopathe, consultante spécialisée en gestion du poids et en rééquilibrage alimentaire. Fondatrice de la méthode ZeN’n Diet.
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