Recettes Minceur
Les Soupes BRÛLE-GRAISSES
SOUPE DETOX ANTI-FATIGUE
Préparation 10 MIN
Cuisson 30 MIN
Ingrédients pour 4-6 personnes
4 BELLES TOMATES
3 CAROTTES
1 CàS D'HUILE D'OLIVE
1 GROS OIGNON COUPÉ EN DÉS
3 GOUSSES D'AIL ÉMINCÉES
1 CàC DE SEL + POIVRE NOIR
10 FEUILLES DE BASILIC + POUR LA GARNITURE
3 CàS DE JUS DE CITRON
EPICES (coriandre) + GRAINES DE COURGE (déco)
1 tasse de lait de coco (facultatif, pour l'onctuosité )
EAU ou bouillon selon le volume souhaité
Préparation
Chauffer un faitout à feu moyen-doux et ajouter l'huile d'olive. Ajoutez les oignons et assaisonnez avec 1/2 cuillère de sel et du poivre noir selon votre goût. Cuire jusqu'à ce que les légumes commencent à dorer, environ 8 minutes. Ajouter l'ail et cuire pendant 2 minutes en remuant fréquemment.
Ajouter le bouillon de légumes (ou l'eau) et porter à ébullition. Ensuite réduire le feu et laisser mijoter le bouillon pendant 10 minutes.
Transférer la soupe dans un mixeur et ajouter le basilic, le reste de la cuillère de sel, le poivre noir au goût, le jus de citron, les épices et le lait de coco (facultatif).
Mélangez la soupe jusqu'à ce qu'elle soit complètement lisse. Si la soupe est trop épaisse à votre goût, ajoutez plus de bouillon ou d'eau au besoin. Assaisonner au goût avec du sel / poivre. Décorer avec des herbes fraîches additionnelles des graines de courges
SOUPE DETOX DÉESSE VERTE
Préparation 10 MIN
Cuisson 30 MIN
Ingrédients pour 4-6 personnes
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 gros oignon doux, coupé en dés
3 branches de céleri, coupées en dés
6 gousses d'ail, émincées
1 1/2 cuillères à café de sel
Poivre noir
1L de bouillon de légumes (ou d'eau)
10 choux de Bruxelles râpés
1 chou-fleur moyen coupé en petits bouquets
1 poignée de noix de cajou crues, trempées dans de l'eau bouillante pendant 1 heure
3 grosses poignées de pousses d'épinards
10 feuilles de menthe, hachées grossièrement + plus pour la garniture
10 feuilles de basilic, hachées grossièrement + plus pour la garniture
1 poignée de feuilles de persil, hachées grossièrement + plus pour la garniture
3 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
1 tasse de lait de coco (facultatif, pour l'onctuosité )
Photo https://www.instagram.com/rainbowplantlife/
Préparation
Chauffer un faitout à feu moyen-doux et ajouter l'huile d'olive. Ajoutez les oignons et le céleri et assaisonnez avec 1/2 cuillère de sel et du poivre noir selon votre goût. Cuire jusqu'à ce que les légumes commencent à dorer, environ 8 minutes. Ajouter l'ail et cuire pendant 2 minutes en remuant fréquemment.
Ajouter le bouillon de légumes (ou l'eau) et porter à ébullition. Ensuite réduire le feu et laisser mijoter le bouillon pendant 10 minutes. Ajouter les choux de Bruxelles, le chou-fleur et les noix de cajou et porter à ébullition pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Transférer la soupe dans un mixeur et ajouter les épinards, la menthe, le basilic, le persil, le reste de la cuillère de sel, le poivre noir au goût, le jus de citron et le lait de coco (facultatif).
Mélangez la soupe jusqu'à ce qu'elle soit complètement lisse. Si la soupe est trop épaisse à votre goût, ajoutez plus de bouillon ou d'eau au besoin. Assaisonner au goût avec du sel / poivre. Décorer avec des herbes fraîches additionnelles et des rubans de concombre, des graines de sésame noires, du yogourt végétalien et des pignons de pin grillés.
SOUPE DETOX COCO-CURRY
Préparation 10 MIN
Cuisson basse température 30 MIN
Ingrédients pour 4 personnes
- 50G D'OIGNONS ÉMINCÉS
- 1KG DE POIREAUX EN RONDELLES
- 250 ML DE LAIT DE COCO
- 1 C à S D'HUILE D'OLIVE
- 1 C à S DE CURRY INDIEN
- GRAINES DE COUGE
- SEL, POIVRE
Photo https://www.instagram.com/samanthahadadi/
Faites revenir les poireaux et les oignons dans un petit filet d'huile d'olive avec le curry puis ajoutez le lait de coco. Couvrez d'eau, salez et poivrez et laissez cuire à feu doux pendant 30 min. A la fin de la cuisson, mixez la préparation pour obtenir un velouté et saupoudrez de graines de courge.
BOUILLON DETOX aux épices
Préparation 10 MIN
Cuisson basse température 30 MIN
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 OIGNON
- 2 POIREAUX
- 2 CAROTTES
- 1 RADIS NOIR
- FEUILLES DE CORIANDRE HACHÉE
- 1 PINCÉE DE CUMIN EN POUDRE
- 1 PINCÉE DE NOIX DE MUSCADE
- 1 C à c DE GINGEMBRE EN POUDRE
- 1 C à c DE CURCUMA
- POIVRE
En fin de cuisson
- CURCUMA ET GINGEMBRE
Coupez les carottes et les poireaux en petites rondelles de 5 mm d’épaisseur et faites-les cuire maximum une dizaine de minutes à la vapeur. Les légumes doivent être cuits mais pas trop fondants.
Pendant ce temps faites bouillir 1litre l’eau avec les épices.
Coupez de très fines tranches régulières de radis noir cru.
Dressez dans des assiettes creuses : commencez par disposer les rondelles de radis noir sur le contour de l’assiette, ajoutez les légumes cuits puis versez une quantité de bouillon dessus pour donner un rendu type « minestrone ». Saupoudrez un peu de coriandre hachée.
Salez et poivrez selon les goûts. Servez bien chaud.
POTAGE COUPE-FAIM patate douce & butternut
Préparation 10 MIN
Cuisson basse température 30 MIN
Ingrédients
- 2 PATATES DOUCES
- 2 TASSES DE COURGE BUTTERNUT EN CUBES
- 500 ML DE LAIT DE NOIX DE COCO
- 1 C à c DE GINGEMBRE EN POUDRE
- 1 C à c DE CURCUMA
- GRAINES DE COURGE
En fin de cuisson
- CURCUMA ET GINGEMBRE
Adapter la quantité de légumes en fonction du nombre de convives et aussi en fonction de la quantité que vous voulez préparer (Cette soupe peut se garder 3 à 4 jours au réfrigérateur et peut aussi se congeler).
Cuisson douce (pas plus de 40°) au cuit vapeur pour conserver les vitamines et les enzymes.
Choisir des légumes bio (si vous ne voulez pas déguster une soupe de pesticides et autres substances chimiques) et de saison.
Mixer ou laisser les légumes entiers.
Soupe DÉTOX BRULE-GRAISSE
Préparation 10 MIN
Cuisson basse température 30 MIN
Ingrédients
- CHOU VERT FRISÉ OU POTIRON OU COURGETTE
- CAROTTE et/ou TOMATE
- AIL-OIGNON
- BROCOLI
- CELERI BRANCHE
- POIREAU
- NAVET
- CRESSON
En fin de cuisson
- PERSIL, BASILIC, CURCUMA OU GINGEMBRE
Adapter la quantité de légumes en fonction du nombre de convives et aussi en fonction de la quantité que vous voulez préparer (Cette soupe peut se garder 3 à 4 jours au réfrigérateur et peut aussi se congeler).
Cuisson douce (pas plus de 40°) au cuit vapeur pour conserver les vitamines et les enzymes.
Choisir des légumes bio (si vous ne voulez pas déguster une soupe de pesticides et autres substances chimiques) et de saison.
Mixer ou laisser les légumes entiers.
Le + BRÛLE-GRAISSES
Les légumes favorisent l'équilibre acido-basique, sont riches en vitamines, minéraux et anti-oxy-dants. Ils contiennent des fibres et facilitent la digestion. Le poireau, diurétique, est idéal pour les problème de rétention d'eau.
Soupe DÉTOX ANTI-FATIGUE
Préparation 10 MIN
Cuisson 10 MIN
Ingrédients
- 1/2 CHOU KALE (FEUILLES)
- 1 OIGNON
- 5 CAROTTES
- JUS D'1 ORANGE
- GINGEMBRE FRAIS RAPÉ
- 5 CL DE LAIT DE NOIX DE COCO
- 1 C.A.S DE SIROP D'AGAVE
- Faire dorer l’oignon dans un filet d’huile d’olive. Ajouter les feuilles de chou émincées et les carottes coupées en rondelles. Recouvrir d’eau bouillante. Ajouter 1 c. à s. de sirop d’agave (pour corriger l’amertume du chou), et 1 c. à c. de gingembre frais râpé. Cuire 20 à 30 minutes. Hors du feu, ajouter le lait de coco et le jus d'orange. Mixer le tout.
Soupe DÉTOX
Préparation 10 MIN
Cuisson 15 MIN
Ingrédients pour 2 pers.
- 1 GOUSSE D'AIL
- 1 OIGNON
- 1 POIREAU
- 1 NAVET
- PERSIL, PIMENT, EPICES, CITRONNELLE
- Coupez, hachez et écrasez toutes vos épices d’un côté.
- Ciselez très finement le poireau et le navet.
- Saisir dans une casserole les épices, ail et oignon dans un fond d’eau durant quelques minutes.
- Ajoutez entre 0,5 et 1 litre d’eau selon la consistance désirée, couvrez et laissez bouillir 10 minutes.
Hors du feu, jetez les légumes finement ciselés et couvez 5 minutes : c’est prêt !
SOUPE BONNE MINE
Préparation 30 MIN
Ingrédients pour 6 personnes
3 CAROTTES
1 PATATE DOUCE
1 BETTERAVE
1 OIGNON
Émincez l’oignon et faites le blondir avec un filet d’huile d'olive dans un fait-tout ou une cocotte-minute.
Pendant ce temps, pelez les légumes et coupez-les en morceaux.Ajoutez dans la cocotte avec de l’eau chaude et une pincée de gros sel.
Faites cuire 15 minutes à la cocotte-minute à partir du moment où la soupape chuchote ou 25 minutes au fait-tout.
Mixer et rectifier l’assaisonnement.
Soupe POTIRON-PATATE DOUCE
Préparation 10 MIN
Cuisson basse température 30 MIN
Ingrédients
- POTIRON
- PATATE DOUCE
- CAROTTE
- 1 TRANCHE DE CHEDDAR
- 1 C.À.S DE CRÈME FRAÎCHE OU CRÈME DE NOIX DE COCO
- 1 PINCÉE DE SEL ET POIVRE
En fin de cuisson
- CURCUMA OU GINGEMBRE
Adapter la quantité de légumes en fonction du nombre de convives et aussi en fonction de la quantité que vous voulez préparer (Cette soupe peut se garder 3 à 4 jours au réfrigérateur et peut aussi se congeler).
Cuisson douce (pas plus de 40°) au cuit vapeur pour conserver les vitamines et les enzymes.
Choisir des légumes bio (si vous ne voulez pas déguster une soupe de pesticides et autres substances chimiques) et de saison.
Mixer ou laisser les légumes entiers.
Soupe DE BROCOLI AU THYM
Préparation 10 MIN
Cuisson 10 MIN
Ingrédients
- 500 G DE FLEURETTES DE BROCOLI
- 100 G DE CARRÉ FRAIS 0%
- 20 CL DE LAIT VÉGÉTAL (AMANDES, RIZ OU NOIX DE COCO)
- QUELQUES BRINS DE THYM
- BAIES ROSES
- Faire cuire les fleurettes de brocoli 10 min à l'autocuiseur ou 15 min dans de l'eau bouillante salée.
- Egoutter les et mixer les avec le carré frais, le lait, le thym effeuillé, quelques baies roses et le sel afin d'obtenir un velouté onctueux.
- Servir et décorer avec les brins de thym et les baies.
Soupe FRAÎCHE MANGUE-PAPAYE
Préparation 10 MIN
PAS DE Cuisson
Ingrédients
- 1 MANGUE
- 1 PAPAYE
- 1 YAOURT DE SOJA
- 1 CITRON
- MENTHE FRAÎCHE
- Couper les fruits en deux et retirer les noyaux
- Mixer finement, les fruits, le yaourt et le jus de citron
- Verser dans un bol, ajouter les feuilles de menthe et déguster aussitôt
Velouté d'ASPERGES ET NOIX DE SAINT JACQUES
Préparation 10 MIN
Cuisson 15 MIN
Ingrédients
- 24 ASPERGES VERTES SURGELÉES
- 200 G DE COURGETTES SURGELÉES
- 20 CL CRÈME DE SOJA OU RIZ
- 1 ORANGE BIO
- 8 NOIX DE SAINT-JACQUES
- 1 C À S. D'HUILE D'OLIVE
- SEL, POIVRE
- Faire cuire les asperges à l'eau bouillante salée 15 min. Réserver 2 asperges pour la déco.
- Mixer les avec la crème, le sel et le poivre pour obtenir une crème épaisse et onctueuse.
- Ébouillanter 3 zestes d'orange pendant 1 min.
- Saisir les noix de Saint-Jacques à la poêle 1 min de chaque côté dans l'huile d'olive.
- Verser le velouté dans un bol puis répartir 2 pointes d'asperges coupées en deux et les noix de Saint-Jacques ainsi que les zestes d'orange
Soupe AUX PÂTISSONS
Préparation 15 MIN
Cuisson 20 MIN
Ingrédients
- 2 PÂTISSONS
- 1 BLANC DE POIREAU
- 20 CL DE CRÈME VÉGÉTALE
- SEL, POIVRE
- NOIX DE MUSCADE RAPÉE OU CORIANDRE
- Peler, couper et égrainer les pâtissons. Emincer le blanc de poireau
- Faire cuire le tout dans une casserole d'eau salée 20 min
- Egoutter les légumes puis mixer avec la crème et rajouter l'eau de cuisson jusqu'à la texture souhaitée. Poivrez et saupoudrer de noix de muscade râpée.
Velouté ROSE BETTERAVE
Préparation 5 MIN
Cuisson 20 MIN
Ingrédients
- 500 G DE FLEURETTES DE CHOU FLEUR
- 1 BETTERAVE CUITE
- BAIES ROSES
- PAPRIKA
- BRINS DE CORIANDRE
- SEL, POIVRE
- Peler et couper la betterave en cube, séparer les fleurettes de chou fleur.
- Cuire le tout à l'eau bouillante salée pendant 20 min à feu doux.
- Mixer les légumes avec un peu d'eau de cuisson afin d'obtenir la consistance désirée.
- Servir dans des bols avec quelques baies roses, le poivre, le paprika et les feuilles de coriandre.
Soupe froide TAILLE DE GUÊPE
Préparation 15 MIN
Cuisson 15 MIN
Réfrigération 30MIN
Ingrédients
- 1 ANANAS
- 2 KIWIS
- 2 ORANGES
- Peler et couper les fruits en dés.
- Compoter l'ananas 15 min à feu doux.
- Hors du feu, ajouter les dès de kiwis et le jus d'orange.
- Réserver au réfrigérateur 30 min avant de servir.
Le + BRÛLE-GRAISSES
Teneur record en vitamines C pour cette soupe-dessert parfaite pour votre silhouette
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Soupe froide AUX POMMES, AUX KIWIS ET AU CHOCOLAT
Préparation 10 MIN
Pas de Cuisson
Ingrédients
- 2 POMMES
- 8 KIWIS
- 2 CARRÉS DE CHOCOLAT NOIR 80%
- Peler et couper les fruits en dés.
- Mixer le tout
- Servir dans des ramequins et râper le chocolat en copeaux sur les soupes.
Le + BRÛLE-GRAISSES
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