QUICHE DE LÉGUMES AUX POIS CHICHES
RECETTE VEGAN SANS GLUTEN, SANS LACTOSE, SANS OEUF
Cette quiche délicieuse se prépare facilement avec une variété de légumes à votre disposition.
Elle se conserve plusieurs jours au réfrigérateur et vous pouvez en profiter au petit déjeuner ou pour un déjeuner simple et rapide. Vous pouvez l’emporter au bureau ou en pique-nique.
Elle constitue un repas complet, riche en protéines végétales, en légumes et en épices.
Ingrédients
- 700 g de bouquets de brocoli
- 800 g de tomates cerises coupées en deux
- 600 g d'oignons rouges
- 400 g de farine de pois chiches
- 8 gousses d'ail
- 500 ml d'eau
- 1 jus de citron frais
- 2 c.à.c d'assaisonnement pour volaille (type Masala)
- 2 c.à.c de sel rose de l'Himalaya
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C
- Faire revenir dans une poêle (en céramique de préférence), les légumes, l'oignon et l'ail, à feux doux.
- Dans un mixeur, mélangez l'eau, la farine, le jus de citron, l'assaisonnement pour volaille et le sel, jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
- Versez la pâte dans un saladier et incorporez les légumes rôtis.
- Transférez le mélange dans un plat à tarte garni de papier cuisson. Vous pouvez également le verser dans des moules à muffins pour faire des mini-quiches individuelles.
- Faire cuire 30 à 35 min au four en ouvrant la porte à mi-cuisson pour libérer la vapeur. La quiche est prête lorsque sa surface est dorée et qu'un couteau enfoncé dans sa garniture ressort propre.
- Laissez refroidir légèrement avant de servir.
Délicieuse, cette quiche est sublimée par une sauce tomates aux herbes et accompagnée d’une salade verte.
Elle se congèle parfaitement, vous pouvez en préparer deux pour un repas facile à savourer à tout moment.
Bon appétit !
Bon appetit !
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©Pascale FAIVRE, sophrologue et naturopathe, consultante spécialisée en gestion du poids, en rééquilibrage alimentaire et en psycho-neuro-nutrition. Fondatrice de la méthode ZeN’n Diet.
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