VARIANTE DE SOUPE AUX CHOUX AU CURRY ET LAIT DE COCO
RECETTE SOUPE MINCEUR
Pour en finir avec la cuisine de mémé, voici une soupe aux choux curry et lait de coco originale qui favorise l’éveil des papilles à des associations de goûts inédits ou à des ingrédients nouveaux. Pourquoi ? Pour le plaisir tout simplement mais aussi pour le plaisir de transformer des matières, des goûts et des couleurs. Et envisager la cuisine comme un « loisir créatif ».
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d' huile de coco extra vierge
- 1 d'oignon haché
- 1 gousse d'ail émincée
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 2 boîtes de lait de coco
- 1 tasse de bouillon de poulet ou de légumes
- 1 tasse de chou-fleur haché
- 1 tasse de feuilles de chou frisé hachées
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 1 cuillère à café de poudre de curcuma
- 1⁄2 cuillère à café de sel rose
- 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre fraîche hachées, pour la garniture
- FACULTATIF : blanc de poulet émincé
Instructions
- Dans une casserole moyenne à feu doux, faites fondre l'huile de coco. Ajouter les oignons, l'ail et le gingembre et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajouter le lait de coco, le bouillon, le chou-fleur, le chou frisé, la poudre de curry, le curcuma et le sel et bien mélanger.
- Augmentez le feu à moyen et cuire, en remuant souvent, pendant 10 minutes.
- Réduisez le feu à doux et laissez mijoter, en remuant souvent, pendant 15 minutes.
- Retirez du feu et incorporer la viande, le cas échéant.
- Versez la soupe dans des bols et garnissez de coriandre. Serez immédiatement.
Apports nutritionnels
SOUPE AUX CHOUX CURRY LAIT DE COCO
Services: 4 personnes
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Quantité par portion: 1 assiette ou 1 bol
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|---|---|---|
| Calories | 297 | |
| % de l’apport journalier recommandé* | ||
| Matières grasses totales 30 g | 46.2% | |
| Graisse saturée | 0 | |
| Gras trans | ||
| Cholestérol | 0 | |
| Sodium | 0 | |
| Glucides totaux 8 g | 2.7% | |
| Fibres alimentaires 1 g | 4% | |
| Sucres 1,5 g | ||
| Protéines 3 g | ||
| Vitamine A | Vitamine C | |
| Calcium | Fer | |
* Le pourcentage d’apport journalier recommandé est basé sur un régime quotidien de 2000 calories. Vos valeurs journalières peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins en calories.
ZeN'n Diet
REMARQUES :
Il s’agit d’une soupe facile et polyvalente. Vous pouvez ajouter du poulet cuit et haché pour plus de protéines. D’autres légumes, tels que le brocoli et les champignons, peuvent être ajoutés ou substitués à volonté.
Avec mes délicieuses recettes, vous vous donnez de bonnes chances de passer un automne en pleine forme.
A votre santé,
Pascale FAIVRE, consultante spécialisée en gestion du poids, en rééquilibrage alimentaire et en psycho-neuro-nutrition.
Fondatrice de la méthode ZeN’n Diet.
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