PAIN POMMES CANNELLE FAÇON TARTE VÉGÉTALIENNE
Le Pain pommes cannelle vegan est une délicieuse recette idéale à réaliser en automne.
Les pommes sont généralement disponibles toute l’année. Mais selon le type de pommes, elles atteindront leur apogée en septembre et octobre. C’est maintenant que nous préparons notre délicieux pain aux pommes et à la cannelle vegan. Non seulement les pommes sont fraîches, mais c’est en automne, le meilleur moment pour cette recette de gâteau végétalien!
Comme vous pouvez le constater, nous ne savons pas vraiment si c’est un gâteau ou un pain, mais bon, c’est le goût qui compte, n’est-ce pas ?
Ingrédients
- 2 pommes rouges pelées
- 2 càs de graines de lin moulues
- 6 càs d'eau
- 125 ml de lait végétal (lait d'avoine, de soja ou d'amande)
- 1/2 càs de vinaigre de cidre
- 120g de farine de blé entier ou farine sans gluten
- 100g de sucre brut bio
- 1 càs de levure chimique
- 2 càc de cannelle moulue
- 1/2 càc de bicarbonate de soude
- 1/4 càc de sel
- 80g de purée d'amande
- 2 càc d'extrait de vanille
Instructions
- Préchauffez le four à 190°C et préparez un moule à pain ou à tarte en le recouvrant de papier sulfurisé.
- Hachez 1 1/2 pommes en petits morceaux et coupez la 1/2 pomme restante en fines tranches.
- Mélangez les graines de lin moulues avec de l’eau et laissez épaissir pendant 5 minutes.
- Préparez le «babeurre» en mélangeant le lait végétal et le vinaigre de cidre, pendant 10 minutes. (je vous explique comment aire un babeurre végétal dans l'article sous cette recette).
- À l'aide d'un batteur ou d'une cuillère en bois, ajoutez la farine, le sucre, la levure chimique, la cannelle moulue, le bicarbonate de soude et le sel, puis mélangez.
- Mélangez ensuite les graines de lin préparées, le "babeurre" et la purée d’amande. Puis, à l'aide d'une cuillère en bois, incorporer les morceaux de pomme hachés.
- Versez la pâte dans le moule et garnir de tranches de pomme.
- Mettez au four pendant 45 minutes.
- Laissez refroidir, coupez en 8 tranches et dégustez !
- Conservez les tranches dans un récipient hermétique pendant 3 jours.
COMMENT REMPLACER LE BEURRE DANS LES PÂTISSERIES VÉGÉTALIENNES ?
Lorsque les végétaliens fabriquent des pâtisseries, ils recherchent souvent un substitut du beurre. En suivant une approche de «nourriture entière», les purées de noix et de graines ont d’excellentes qualités nutritionnelles. Par exemple, notre pain pommes cannelle remplace l’huile ou le beurre par de la purée d’amandes. Elle contient de nombreux éléments nutritifs absents des huiles transformées.
En outre, tout comme les huiles végétales, la purée d’amandes évite les graisses saturées, le cholestérol et la cruauté envers les animaux qui accompagnent les produits laitiers. Donc, la purée de noix c’est gagnant/gagnant !
Remarque: si vous n’aimez pas le goût de la purée d’amandes, vous pouvez utiliser la purée de noix de cajou. Si vous ne pouvez pas manger de noix, beaucoup de boulangers utilisent de la compote de pommes ! Cependant, nous n’avons pas testé la recette avec ces options, vous devriez peut-être expérimenter 😉
COMMENT FAIRE DU BABEURRE À BASE DE LAIT VÉGÉTAL ?
Le babeurre est bien connu pour la saveur acidulée qu’il crée dans une recette. En outre, il réagit avec le bicarbonate de soude pour aider le pain et les gâteaux à lever.
Faire du babeurre à base de lait végétal est facile ! Tout ce que vous avez à faire est de mélanger une tasse de lait de soja ou d’amande avec une cuillère à soupe de vinaigre de cidre. Après 10 minutes, le lait d’amandes deviendra acide et s’épaissira en babeurre ! Incroyable non ?
DERNIERS CONSEILS
Il est essentiel de couper la pomme en petits morceaux (cubes d’un quart de pouce) avant de les mélanger aux autres ingrédients. Si les morceaux sont trop gros, ils vont couler au fond et ne vont pas cuire.
Vous voulez également vous assurer que vous utilisez un oeuf de lin pour tout lier. Non seulement cela vous évite d’avoir à utiliser un œuf de poule, mais vous disposez également d’avantages anti-oxydants et anti-inflammatoires.
Avez-vous essayé cette délicieuse recette de pain aux pommes et à la cannelle ? Si tel est le cas, veuillez nous faire savoir ce que vous en pensez en commentaire. Chaque retour d’informations aide ZeN’n Diet à devenir encore meilleur.
Pascale FAIVRE, sophrologue et naturopathe, coach en stratégie nutritionnelle, consultante spécialisée en gestion du poids et rééquilibrage alimentaire. Fondatrice de la méthode ZeN’n Diet
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