GREPES VEGAN SANS GLUTEN A L’ORANGE ET AUX ÉPICES
DESSERT VEGAN SANS GLUTEN et SANS OEUFS
Faites sauter des crêpes !
Pour réaliser des crêpes vegan sans gluten, je vous propose une recette à base de trois farines pour jouer avec les saveurs.
La farine de sarrasin s’accorde bien avec les garnitures salées et donne du caractère tandis que la farine de châtaigne adoucit. Quant à elle, la farine de riz équilibre l’ensemble.
RECETTE DE BASE
Ingrédients
- 120 g de farine de sarrasin
- 60 g de farine de riz
- 30 g de farine de châtaigne
- 75 cl de lait végétal
- Huile d'olive
- Huile vierge de noix de coco
- Sel fin
Instructions
- Mélangez les 3 farines et tamisez.
- Incorporez le lait végétal en remuant au fouet
- Ajoutez 1 c.à.c d'huile d'olive et 1 pincée de sel fin
- Laissez reposer la pâte environ 1 heure
- Pour une consistance idéale, rallongez la pâte avec le lait végétal si nécessaire
- Préparez les crêpes dans une poêle anti-adhésive bien chaude et légèrement graissée à l'huile de noix de coco
Conseils :
Attendez que la première face soit bien dorée avant de retourner les crêpes.
GARNITURES
Crêpes à l’orange zeste et épices
- 1 orange ou 4 gouttes d’huile essentielle d’orange zeste
- 1 mélange pain d’épices (cannelle, fenouil, badiane, cardamome, girofle, gingembre
Râpez la peau d’orange et recueillez le zeste
Coupez l’orange épluchée en rondelles
Décorer les crêpes avec le zeste, les rondelles d’oranges et saupoudrez de mélange pain d’épices.
Pour un goût d’agrumes plus prononcé, vous pouvez ajouter 4 gouttes d’huile essentielle d’orange zeste dans la pâte.
Ces crêpes vegan sans gluten sont faciles à préparer et peuvent être appréciées aussi au petit déjeuner.
Bonne dégustation
Pascale FAIVRE, consultante spécialisée en gestion du poids et en rééquilibrage alimentaire. Fondatrice de la méthode ZeN’n Diet.
RDV chez Sayya PARIS 10
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