BROWNIES AUX PATATES DOUCES VEGAN
DESSERT VEGAN
Voici donc une délicieuse recette de brownies aux patates douces vegan qui remplace avantageusement le sucre et les oeufs.
Le secret de cette recette de délicieux brownies végétaliens : ce sont des patates douces ! Ce légume polyvalent apporte du sucrant à ces brownies.
Traditionnellement, les brownies contiennent du beurre, de l’huile, du sucre raffiné et des œufs pour lier le tout. Ce qui n’est pas très sain.
Dans ces brownies aux patates douces vegan, nous les remplaçons par des alternatives plus saines. La patate douce remplace les œufs et une partie du sucre. En outre, nous remplaçons le lait et l’huile par du beurre d’amande . Globalement, cela signifie pas de cholestérol et beaucoup moins de graisses saturées. De plus, nous obtenons des fibres et des vitamines qu’une recette de brownie traditionnelle n’offre pas !
Oui, il y a encore du sucre ajouté, mais c’est un dessert ! Malgré tout, le sucre de noix de coco est une alternative saine car il contient plus de minéraux.
Ces brownies sont si denses, chocolatés et fondants que vous ne croirez pas qu’ils sont à 100% végétal !
Ingrédients
- 2 cuillère à soupe de graines de lin moulues
- 6 cuillères à soupe d eau
- 300g de purée de patates douces cuites
- 75g de purée d'amandes
- 1 cuillère à café d' extrait de vanille
- 100g de sucre de noix de coco
- 75g de poudre de cacao maigre non sucré
- 80g d'amandes en morceaux
- 30 g de farine ou mix sans gluten
- 2 cuillères à soupe de la poudre à lever
- 1 Pincée de sel
- 1 - 2 cuillères à soupe d'amandes entières pour la déco
Instructions
- Préchauffez le four à 190°C et préparez un moule carré de 20cm avec du papier sulfurisé.
- Préparez les graines de lin moulues en les mélangeant avec 6 cuillères à soupe d’eau. Laissez épaissir pendant cinq minutes.
- Dans un grand bol, ajouter les graines de lin préparées, la purée de patates douces, le beurre d’amande et la vanille. Fouettez pour bien mélanger.
- Incorporez le sucre de coco, la poudre de cacao, les morceaux d'amandes, la farine, la poudre à lever et une pincée de sel. Ensuite, versez la pâte obtenue dans le moule préparé.
- Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'une pointe de couteau insérée dans les brownies en ressorte propre.
- Une fois les brownies de patates douces refroidis, coupez-les en 16 carrés et dégustez! Conservez les carrés de brownie dans un contenant hermétique pendant 3 jours.
APPORT NUTRITIONNEL
Patates douces :
- Vitamine A
- Fibres
- Vitamines B5 et B6
Beurre d’amande :
- Minéraux : fer et calcium
- Vitamines : B2 et vitamine E)
Enfin, nous avons ajouté des graines de lin moulues. Pourquoi ? Eh bien, elles ajoutent un peu plus de «pouvoir liant» à la patate douce et sont chargées en vitamines B, en minéraux et en acides gras oméga-3.
Pascale FAIVRE, sophrologue et naturopathe, coach en stratégie nutritionnelle, consultante spécialisée en gestion du poids et rééquilibrage alimentaire. Fondatrice de la méthode ZeN’n Diet
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