Recettes gourmandes à IG bas

Sans gluten et sans lactose

Passionnée par la nutrition et engagée pour une cuisine éthique, saine et gourmande, je partage mes découvertes et mes expérimentations culinaires dans mon programme minceur ZeN'n Diet.

L'alimentation est devenue une préoccupation majeure pour la plus part d'entre nous. La meilleure alternative à une alimentation industrielle est une alimentation santé accessible qui commence autour d'un bon repas fait maison !

Mélanger l'eau, le sirop et l'huile.
Concassez grossièrement les amandes et les noisettes et ajoutez-les au mélange, puis ajoutez tous les autres ingrédients.
Bien mélanger et laisser reposer 1 heure.
Placez la préparation dans un moule à cake beurré ou tapissé de papier sulfurisé. Mettre au four préchauffé à 175°C pendant 20 min.
Enlevez le pain du moule et poursuivez la cuisson 35 min.

Préchauffer le four à 180 ° F. Dans un mélangeur à grande vitesse, combinez les bananes, les œufs, le sucre de coco, la vanille, la courge râpée, la poudre d'amandes, la poudre à lever, les épices et le sel. Mélanger jusqu'à ce qu'à homogénéité. Incorporer les myrtilles.

Graisser un moule à cake avec un spray anti-adhésif (ou pour une version véritablement paléo, tapisser le moule  de papier sulfurisé).

Cuire au four de 50 à 55 minutes. Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.

Réalisez la pâte, étalez et découpez 24 coeurs (à l'emporte pièce). Déposez 1 cuillère de purée de fruits au centre, recouvrir d'un autre coeur. Soudez les bords. Badigeonnez de lait d'amande. Mettez au four à 200° pendant 10min ou jusqu'à coloration dorée. Dégustez !

Voici une recette parfaite pour le petit déjeuner.

C’est un repas que l’on saute facilement, faute de temps, alors qu’il est si important pour nous apporter l’énergie qui nous fera tenir toute la journée.

Vous êtes trop pressé(e), le matin, pour vous asseoir à table et vous vous contentez d’un croissant acheté sur la route du bureau ?

Je vais vous montrer qu’il suffit pourtant de cinq minutes pour vous préparer un petit déjeuner complet et riche en antioxydants : une boisson chaude et une crème à base de yaourt de soja.

Vous ne connaissez pas cet ingrédient, idéal pour remplacer les produits laitiers traditionnels ?

Bonne dégustation et bonne santé !

Il n'existe pas de recette à proprement parler de Buddha Bowl mais plutôt une variété infinie de possibilités, déclinables selon l'inspiration de chacun. Cuit ou cru, veggie ou carné, gros ou petit ... On peut mettre à peu près tout ce que l'on veut dans son Buddha Bowl !

Il n'existe pas de recette à proprement parler de Buddha Bowl mais plutôt une variété infinie de possibilités, déclinables selon l'inspiration de chacun. Cuit ou cru, veggie ou carné, gros ou petit ... On peut mettre à peu près tout ce que l'on veut dans son Buddha Bowl !

Mélanger tous les ingrédients (sauf les pépites de chocolat) dans un mixeur.

Ajouter les pépites de chocolat

Placez la préparation dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé.

Mettre au congélateur 5 heures, une fois congelé sortir le moule et laisser 10 minutes à température ambiante avant de servir.

Mélanger l'eau, le sirop et l'huile.
Concassez grossièrement les amandes et les noisettes et ajoutez-les au mélange, puis ajoutez tous les autres ingrédients.
Bien mélanger et laisser reposer 1 heure.
Placez la préparation dans un moule à cake beurré ou tapissé de papier sulfurisé. Mettre au four préchauffé à 175°C pendant 20 min.
Enlevez le pain du moule et poursuivez la cuisson 35 min.

Faites frémir le jus d’ananas avec 1 c. à c. bombée d’agar-agar pendant 1 min.

Répartissez la moitié du mélange dans 6 verres et laissez tiédir à température ambiante 20 min.

Réservez les verres au frais et le jus restant à température ambiante.

Dans une autre casserole faites frémir le jus de fraises avec 1 c. à c. rase d’agar-agar pendant 1 min.

Laissez tiédir 20 min à température ambiante et placez au réfrigérateur pour 10 min.

Quand le jus de fraises est refroidi mais pas encore pris, versez-le doucement sur la gelée d’ananas sortie du réfrigérateur et incorporez des morceaux de fruits.

Réservez au frais. Réchauffez le jus d’ananas restant et laissez-le frémir 30 sec.

Laissez tiédir à température ambiante pendant 20 min et placez au réfrigérateur pour 10 min.

Quand le jus d’ananas est refroidi mais pas encore pris, versez-le doucement sur la gelée de fraises sortie du réfrigérateur et incorporez à nouveau quelques morceaux de fruits

Placez au frais pour 1 heure et décorez de fruits frais avant de servir.

Délayez 1g d’agar-agar dans 50 ml d’eau, faites chauffer, maintenez à l’ébullition 1 min. Réservez. Montez 1 blanc d’œuf en neige. Réservez au frais. Mixez 200 g de fruits rouges ou autres + 100 g de tofu + 30 g de stévia. Puis incorporez l’eau contenant l’agar-agar, le blanc d’œuf en neige. Faites prendre 2 h au frigo.

Préchauffez le four à 180°C.

Faites tremper les dattes dénoyautées et coupées en morceaux dans le lait de riz quelques minutes.

Mélangez les farines avec le cacao et la poudre à lever dans un saladier.

Ajoutez les oeufs et le beurre clarifié ou ghee légèrement fondu, sans chercher à bien mélanger.

Mixez les dattes avec le lait de riz pour obtenir une pâte homogène et incorporez à la préparation, sans trop mélanger.

Ajoutez le chocolat cassé en petits morceaux.

Versez dans des moules à muffins et enfournez  pendant 30 min environ.

Dégustez tiède.

OUI AUX FRUITS ROUGES

Les fruits rouges comme les groseilles, cassis, fraises, framboises, myrtilles et mûres sont les alliés des desserts gourmands et néanmoins allégés en sucre car ils contiennent peu de fructose… Et si cela n’est pas la saison, pensez à les acheter surgelés.

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