Les collations saines et santé
Comment bien choisir sa collation ?
Les collations prises habituellement vers 10h et 17h, sont des petits encas sains et un excellent moyen de réguler votre faim pour patienter jusqu’au prochain repas. Mais encore faut-il bien les choisir ! Ce sont les aliments riches en fibres qui permettront d’atteindre rapidement la sensation de satiété tout en vous procurant de l'énergie.
Une pause saine vous rassasie et évite les grignotages compulsifs qui dérèglent le système digestif et empâtent votre silhouette, c'est votre meilleur allié minceur ! Vous consommez quelques aliments clés, en quantité modérée, bénéfiques à l’organisme.
Voici quelques idées pour des collations gourmandes et bonnes pour la santé !
LES BASES
LES OLÉAGINEUX, DES PEPITES NUTRITIONNELLES
Les fruits à coque
L'AMANDE : acides gras essentiels, oméga-6 et 9, calcium et vitamine E
LA NOIX DE GRENOBLE : manganèse, phosphore, potassium, vitamines B9 et antioxydants !
LA NOIX DU BRÉSIL : sélénium, minéraux, protège du vieillissement
LES GRAINES DE TOURNESOL : acides gras insaturés, fibres et vitamine E.
LES GRAINES DE COURGES : protéines végétales (3 fois plus que dans les œufs !), oméga-3, vitamine A, magnésium et potassium
Variez les plaisirs en mélangeant plusieurs types de noix pour un apport maximal en micronutriments !
LES FRUITS SECS
Choisissez les Bio et sous atmosphère protectrice
ABRICOTS
BANANES SÉCHÉES
DATTES
PRUNEAUX
BAIES DE GOLGI
CANNEBERGE
Associés avec les fruits à coques ! avec modération toute fois car ils sont riches en sucre !
LES FRUITS FRAIS
De préférence bio et de saison !
BANANE : POTASSIUM Anti-Stress
POMME : FIBRES coupe-faim
ORANGE : VITAMINE C, booster
CHOCOLAT NOIR 80% DE CACAO : FER et MAGNÉSIUM , bon pour le moral !
Vous pouvez aussi les choisir congelés pour en profiter toute l'année !
LES PROTÉINES
De préférence végétales !
LES CÉRÉALES COMPLÈTES
LES LAITS ET LES YAOURTS VÉGÉTAUX : soja, amande, coco, avoine
TARTINES DE PAIN : blé complet, sarrasin, multigraines
Si votre yaourt de soja manque légèrement de saveur à votre goût, vous pouvez l’agrémenter d’une cuillère de sirop d’agave, ou encore d’un peu de cannelle.
CHIA PUDDING À LA SPIRULINE BLEUE
Ingrédients :
GRAINES DE CHIA
YAOURT DE SOJA À LA VANILLE
2 BANANES CONGELÉS
POUDRE DE SPIRULINE BLEUE
Mélangez les graines de chia au yaourt de soja et réservez au réfrigérateur.
Mixez les bananes congelées avec la poudre de spiruline bleue et séparer en 2 portions.
Dans un verre, versez la purée de bananes, ajoutez au dessus le yaourt aux graines de chia. Avec une poche à douille, décorez avec le reste de purée de bananes. Ajoutez des étoiles en sucre. Dégustez !
https://www.instagram.com/sweetcoconutdiaries/
LES TARTINES
De préférence végétales !
TARTINES DE PAIN AU LEVAIN TOASTÉS : blé complet, sarrasin, multigraines
PURÉE DE POIS CHICHE (Houmous) OU DE NOIX DE CAJOU
AVOCAT EN LAMELLES
CONCOMBRE EN LAMELLES
RADIS OU BETTERAVE CRUE EN RONDELLES
CHOU ROUGE RAPÉ
📷 https://www.instagram.com/vanelja/
Le tout accompagné d’une boisson chaude telle qu'un bon thé vert, riche en antioxydants. Vous avez maintenant des collations de choix.
RECETTES MINCEUR ET DÉLICES
CHOCO CRÊPES ET NUAGE DE FRUITS
Ingrédients pour 8 crêpes
1 TASSE DE FARINE DE POIS CHICHE
1/3 DE TASSE DE POUDRE DE CACAO CRU BRUT
1,5 TASSE DE LAIT D'AMANDE SANS SUCRE AJOUTÉ
2 CàS DE SUCRE DE FLEUR DE COCO
FRUIT DU DRAGON (découpé à l'emporte pièce) ou FRUITS AU CHOIX
MOUSSE DE FRUITS FRAMBOISE ( sans crème, ni produits laitiers, ni oeufs : j'utilise la mousse de nuages de fruits Woos)
Variez les plaisirs en choisissant d'autres fruits et laissez libre cours à vos envies et votre imagination.
Préparation :
Placez la farine, le cacao, le lait végétal et le sucre de noix de coco dans un mixeur. Mixez pour obtenir un mélange lisse. Laissez reposer 5 min.
Préparez les crêpes et laissez refroidir un peu.
Nappez les crêpes avec la mousse de fruits puis les rouler.
Décorez avec des morceaux de fruits du dragon découpés à l'emporte-pièce (coeur, étoile...) et quelques touches de mousse aux fruits.
VERRINE ARLEQUIN AUX FRUITS
Ingrédients
650 ml de JUS D'ANANAS sans sucre ajouté
325 ml de JUS DE FRAISE sans sucre ajouté
2 c à c d'AGAR-AGAR
FRAISES , KIWIS ANANAS en morceaux
Variez les plaisirs en choisissant d'autres fruits et laissez libre cours à vos envies et votre imagination.
Faites frémir le jus d’ananas avec 1 c. à c. bombée d’agar-agar pendant 1 min.
Répartissez la moitié du mélange dans 6 verres et laissez tiédir à température ambiante 20 min.
Réservez les verres au frais et le jus restant à température ambiante.
Dans une autre casserole faites frémir le jus de fraises avec 1 c. à c. rase d’agar-agar pendant 1 min.
Laissez tiédir 20 min à température ambiante et placez au réfrigérateur pour 10 min.
Quand le jus de fraises est refroidi mais pas encore pris, versez-le doucement sur la gelée d’ananas sortie du réfrigérateur et incorporez des morceaux de fruits.
Réservez au frais. Réchauffez le jus d’ananas restant et laissez-le frémir 30 sec.
Laissez tiédir à température ambiante pendant 20 min et placez au réfrigérateur pour 10 min.
Quand le jus d’ananas est refroidi mais pas encore pris, versez-le doucement sur la gelée de fraises sortie du réfrigérateur et incorporez à nouveau quelques morceaux de fruits
Placez au frais pour 1 heure et décorez de fruits frais avant de servir.
MOUSSE ROSE GOURMANDE
Ingrédients
200 G de FRUITS ROUGES (mûres, myrtilles, groseilles, fraises)
100 G de FROMAGE BLANC 0%
1 G d'AGAR-AGAR
1 BLANC D'OEUF
Variez les plaisirs en choisissant d'autres fruits et laissez libre cours à vos envies et votre imagination.
Délayez 1g d’agar-agar dans 50 ml d’eau, faites chauffer, maintenez à l’ébullition 1 min. Réservez. Montez 1 blanc d’œuf en neige. Réservez au frais. Mixez 200 g de fruits rouges ou autres + 100 g de fromage blanc 0 % + 30 g de stévia. Puis incorporez l’eau contenant l’agar-agar, le blanc d’œuf en neige. Faites prendre 2 h au frigo.
CUPCAKE AU CHOCOLAT
Ingrédients
150 g de dattes
150 g de farine de blé T 65
2 c. à s. de cacao dégraissé non sucré
1 c. à c. de poudre à lever
80 g de beurre
2 oeufs
15 cl de lait de riz
50 g de chocolat noir à 85 % de cacao
Préchauffez le four à 180°C.
Faites tremper les dattes dénoyautées et coupées en morceaux dans le lait de riz quelques minutes.
Mélangez la farine avec le cacao et la poudre à lever dans un saladier.
Ajoutez les oeufs et le beurre légèrement fondu, sans chercher à bien mélanger.
Mixez les dattes avec le lait de riz pour obtenir une pâte homogène et incorporez à la préparation, sans trop mélanger.
Ajoutez le chocolat cassé en petits morceaux.
Versez dans des moules à muffins et enfournez pendant 30 min environ.
Dégustez tiède.
OUI AUX FRUITS ROUGES
Les fruits rouges comme les groseilles, cassis, fraises, framboises, myrtilles et mûres sont les alliés des desserts gourmands et néanmoins allégés en sucre car ils contiennent peu de fructose… Et si cela n’est pas la saison, pensez à les acheter surgelés.
TUTTI FRUTTI
Ingrédients
150 g de fraises
150 g de myrtilles
150 g framboises
1 jus d'orange préssée
Gingembre râpé
1 jus de citron
Feuilles de menthe ciselées
BISCUITS D'HALLOWEEN AU POTIRON
Ingrédients
Pâte sablée (congelée ou faite maison)
250g de potiron coupés en dés
Poudre de stévia
photo PICARD : http://www.picard.fr
Préchauffez le four à 180°C.
Faites cuire les morceaux de potiron dans 10cl d'eau avec la stévia pendant 10min et laisser compoter 15min.
Etalez la pâte sablée et découpez des cercles à l'emporte pièce (ou avec un verre selon le diamètre souhaité). Pour la moitié des cercles, découpez les yeux en triangle et la bouche en demi-lune.
Déposez les cercles entiers sur un papier sulfurisé légèrement beurré, recouvrez de compote de potiron sans aller jusqu'au bord. Disposer les cercles découpés (yeux et bouche) par dessus et "soudez" les bords. Marquez ces derniers avec une pointe de couteau pour un effet "dentelé"
Placez au four 10 à 15 min.
Dégustez tiède ou laissez refroidir.
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