Recettes de desserts sans sucre ajouté

Detox Sucre

Pour diminuer progressivement sa consommation de sucre, il suffit d'adopter quelques nouvelles habitudes alimentaires.

Lire les étiquettes des aliments achetés en magasin,  il faut éliminer  tous ceux qui contiennent  du sirop de glucose, du sirop de glucose-fructose, du sirop de sucre inverti, de la maltodextrine, de l'isoglucose, de la dextrose et/ou du maltose et les faux sucre (aspartame).

Limiter aussi votre consommation de  fruits, 2 ou 3 par jour car ils contiennent du sucre  !

Cuisiner "maison" pour ruser en utilisant des cacaos non sucrés ou des épices riches en saveurs qui nous feront passer nos envies de sucre. "Sans sucre" ne ne veut pas dire "sans goût". Voici quelques recettes gourmandes sans sucre ajouté, pour vous régaler sans culpabiliser. Toutes, en cuisine !


BATONNET GLACÉ EFFET BONNE MINE

Ingrédients pour 6 bâtonnets (environ 360ml)

180 ml de JUS DE CAROTTE (magasin bio)

180 ml de JUS D'ORANGE FRAIS maison

2 C à C. DE JUS DE CITRON

1 C à C DE CURCUMA EN POUDRE

1 C à C DE GINGEMEBRE EN POUDRE

Recettes minceur- dessert sans sucre ajouté-Glace effet bonne mine

Variez les plaisirs en mélangeant d'autres jus de fruits frais "maison" (moins de sucre) ou de fruits mixés. Dégustez !

Mélangez tous les ingrédients (jus et épices) dans un récipient jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

Versez le mélange dans des moules à bâtonnets glacés puis placez au congélateur pendant 5 heures.

Passez les bâtonnets sous l'eau chaude pour les démouler.


GLACE VÉGÉTALE MYRTILLES & ACAÏ

Ingrédients pour 6 batonnets

1 POT DE 400G DE YAOURT DE SOJA NATURE (magasin bio)

1 POIGNÉE DE MYRTILLES

2 C à C. DE JUS DE CITRON

4 C à S de SIROP D'AGAVE (ou édulcorant)

2 C à S DE BAIES D'ACAÏ EN POUDRE

2 C à S D'HUILE NEUTRE

Recettes minceur- dessert sans sucre ajouté-crème glacée myrtilles açaï

Variez les plaisirs en ajoutant des morceaux de mangue, d'ananas ou de fruits rouges mixés. Dégustez !

Mixez tous les ingrédients au blender jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

Versez le mélange dans des moules à bâtonnets glacés puis placez au congélateur pendant 5 heures. Pour obtenir un dégradé de couleur versez en premier un peu de yaourt au soja non mélangé puis ajouter ensuite le mélange passé au blender.

Passez les bâtonnets sous l'eau chaude pour les démouler.


GLACE VÉGÉTALE À LA NOIX DE COCO

Ingrédients

2 BOITES DE LAIT DE NOIX DE COCO

4 DATTES DÉNOYAUTÉES

1 à 2 C à C. DE VANILLE EN POUDRE

1/2 C à C de POUDRE DE CANNELLE

1 PINCÉE DE SEL

Recettes minceur- crème glacée noix de coco

Variez les plaisirs en ajoutant des morceaux de mangue, d'ananas ou de fruits rouges mixés. Dégustez !

Placer les boîtes de lait de noix de coco au réfrigérateur pendant la nuit.

Mixez tous les ingrédients à grande vitesse jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

Passez le mélange dans un appareil à crème glacée. Si vous n’en avez pas, placez-le au congélateur dans un grand récipient et laissez prendre jusqu’à ce qu’il soit ferme (environ 4 heures). Fouettez chaque heure avec une fourchette.

Une fois le texture obtenue, votre glace est prête à déguster !


CRÈME AU CHOCOLAT

Ingrédients

2 C à S. de CACAO PUR EN POUDRE DÉGRAISSÉ BIO

3 C à S. de PURÉE D'AMANDES BLANCHES NON SUCRÉE

1/2 AVOCAT BIEN MÛR

65 ML DE LAIT DE NOIX DE COCO

1 à 2 C à C. de STÉVIA (selon le goût sucré désiré)

1/2 C à S de POUDRE PROTÉINÉE AU CHOCOLAT 

Recettes minceur- crème au chocolat brûleuse de graisses

Ecrasez l'avocat avec la purée d'amandes jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Ajoutez tous les ingrédients et fouettez pour obtenir un mélange homogène. Dégustez !


VERRINE ARLEQUIN AUX FRUITS

Ingrédients

650 ml de JUS D'ANANAS sans sucre ajouté

325 ml de JUS DE FRAISE sans sucre ajouté

2 c à c d'AGAR-AGAR

FRAISES , KIWIS  ANANAS en morceaux

Variez les plaisirs en choisissant d'autres fruits et laissez libre cours à vos envies et votre imagination.

Recettes minceur- Verrine de fruits

Faites frémir le jus d’ananas avec 1 c. à c. bombée d’agar-agar pendant 1 min.

Répartissez la moitié du mélange dans 6 verres et laissez tiédir à température ambiante 20 min.

Réservez les verres au frais et le jus restant à température ambiante.

Dans une autre casserole faites frémir le jus de fraises avec 1 c. à c. rase d’agar-agar pendant 1 min.

Laissez tiédir 20 min à température ambiante et placez au réfrigérateur pour 10 min.

Quand le jus de fraises est refroidi mais pas encore pris, versez-le doucement sur la gelée d’ananas sortie du réfrigérateur et incorporez des morceaux de fruits.

Réservez au frais. Réchauffez le jus d’ananas restant et laissez-le frémir 30 sec.

Laissez tiédir à température ambiante pendant 20 min et placez au réfrigérateur pour 10 min.

Quand le jus d’ananas est refroidi mais pas encore pris, versez-le doucement sur la gelée de fraises sortie du réfrigérateur et incorporez à nouveau quelques morceaux de fruits

Placez au frais pour 1 heure et décorez de fruits frais avant de servir.


MOUSSE ROSE GOURMANDE

Ingrédients

200 G de FRUITS ROUGES (mûres, myrtilles, groseilles, fraises)

100 G de FROMAGE BLANC 0%

1 G d'AGAR-AGAR

1 BLANC D'OEUF

Variez les plaisirs en choisissant d'autres fruits et laissez libre cours à vos envies et votre imagination.

Recettes minceur- Mousse rose gourmande

Délayez 1g d’agar-agar dans 50 ml d’eau, faites chauffer, maintenez à l’ébullition 1 min. Réservez. Montez 1 blanc d’œuf en neige. Réservez au frais. Mixez 200 g de fruits rouges ou autres + 100 g de fromage blanc 0 % + 30 g de stévia. Puis incorporez l’eau contenant l’agar-agar, le blanc d’œuf en neige. Faites prendre 2 h au frigo.


CUPCAKE AU CHOCOLAT

Ingrédients

150 g de dattes

150 g de farine de blé T 65

2 c. à s. de cacao dégraissé non sucré

1 c. à c. de poudre à lever

80 g de beurre

2 oeufs

15 cl de lait de riz

50 g de chocolat noir à 85 % de cacao 

Dessert sans sucre ajouté: cupcake au chocolat

Préchauffez le four à 180°C.

Faites tremper les dattes dénoyautées et coupées en morceaux dans le lait de riz quelques minutes.

Mélangez la farine avec le cacao et la poudre à lever dans un saladier.

Ajoutez les oeufs et le beurre légèrement fondu, sans chercher à bien mélanger.

Mixez les dattes avec le lait de riz pour obtenir une pâte homogène et incorporez à la préparation, sans trop mélanger.

Ajoutez le chocolat cassé en petits morceaux.

Versez dans des moules à muffins et enfournez  pendant 30 min environ.

Dégustez tiède.


OUI AUX FRUITS ROUGES

Les fruits rouges comme les groseilles, cassis, fraises, framboises, myrtilles et mûres sont les alliés des desserts gourmands et néanmoins allégés en sucre car ils contiennent peu de fructose… Et si cela n’est pas la saison, pensez à les acheter surgelés.

TUTTI FRUTTI

Ingrédients

150 g de fraises

150 g de myrtilles

150 g framboises

1 jus d'orange préssée

Gingembre râpé

1 jus de citron

Feuilles de menthe ciselées

Dessert sans sucre ajouté: fruits rouges

BISCUITS D'HALLOWEEN AU POTIRON

Ingrédients

Pâte sablée (congelée ou faite maison)

250g  de potiron coupés en dés

Poudre de stévia

Dessert sans sucre ajouté: fruits rouges

photo PICARD : http://www.picard.fr

Préchauffez le four à 180°C.

Faites cuire les morceaux de potiron dans 10cl d'eau avec la stévia pendant 10min et laisser compoter 15min.

Etalez la pâte sablée et découpez des cercles à l'emporte pièce (ou avec un verre selon le diamètre souhaité). Pour la moitié des cercles, découpez les yeux en triangle et la bouche en demi-lune.

Déposez les cercles entiers sur un papier sulfurisé légèrement beurré, recouvrez de compote de potiron sans aller jusqu'au bord. Disposer les cercles découpés (yeux et bouche) par dessus et "soudez" les bords. Marquez ces derniers avec une pointe de couteau pour un effet "dentelé"

Placez au four 10 à 15 min.

Dégustez tiède ou laissez refroidir.


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